Треска в кленовом сиропе под соусом из кураги

Ингредиенты

Лойн трески Agama

1 шт.
Кленовый сироп

1 ст.л.
Курага

1-2- горсти
Кедровые орехи

1 горсть
Шалот

1 луковица
Молодой чеснок

2 зубчика
Зеленый лук

3-5 перьев
Оливковое масло Extra Virgin

1 ст. ложка
Белое сухое вино

100 мл
Сливочное масло

1/2 чайной ложки
Хлопья чили

1 щепотка
Морская соль

1 щепотка

Способ приготовления:

Противень выстелить в несколько слоев пищевой фольгой, так чтобы получился карман, внутрь кармана вложить треску.

Полить рыбу кленовым сиропом и соевым соусом, скрепить края фольги.

Отправить рыбу под разогретый гриль, через 7–10 минут раскрыть карман и запекать рыбу еще пару минут до образования золотистой корочки. Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок очистить от грубой кожуры и мелко порубить.

Курагу порезать небольшими кусочками. Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и сливочное масло, выложить лук, чеснок, кедровые орехи, курагу, все перемешать и обжарить.

Когда орехи станут золотистыми, влить вино, посолить, добавить перец чили и на сильном огне дать алкоголю выпариться, затем выключить огонь, добавить зеленый лук и все перемешать.

Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с выделившимся соком, сверху выложить соус.