在烤盘上铺上几层食用箔纸,以便做出个囊袋,并将大西洋鳕鱼放进囊袋里。
给鱼淋上槭树浆和酱油,固定好箔纸边缘。
将鱼放进加热的红外线烤箱,过7-10分钟后,打开囊袋,再把鱼烤几分钟直到鱼皮变成金黄色为止。将红葱头洗净,并切成薄薄的半环。
将蒜头剥干净,并切细碎。
把杏干切成小块。小葱斜着切成小块。
做酱:在锅子里将橄榄油和黄油加热,放入葱,蒜,雪松果,杏干,搅拌到一起,稍煎一下。
当雪松果变成金黄色,倒入葡萄酒,加盐,加入干辣椒并用大火将酒蒸发,然后关掉火,放入小葱并搅拌。
将做好的鱼和汁液放到盘子里,上边浇上酱汁。