Возьмите филе в руки. Если рыба лёгкая, как щепка, это признак того , что её много раз перемораживали.
Доверяйте проверенным брендам — таким, как AGAMA. Все морепродукты и рыба проходят многоэтапный контроль: лабораторный контроль качества и безопасности сырья, последовательный контроль условий обработки, хранения и доставки.
Присмотритесь к ледяному «панцирю» рыбы. Если он потрескался и покрывает филе неравномерно, нарушены условия хранения.
Принюхайтесь:). Замороженная рыба, покрытая глазурью, почти не пахнет. Если запах отчётливо заметен и тем более если присутствует гнилостный душок, то рыба несвежая.