Филе тунца
По словам приглашенного эксперта AGAMA, нутрициолога Екатерины Птицыной, филе тунца содержит высокую концентрацию витамина В3. Он участвует в образовании специальной молекулы — НАД, которая является антиоксидантом и важна для синтеза и восстановления ДНК, и вместе с Омега-3 и витамином D способствует удлинению теломеров — концевых участков хромосом, защищающих ДНК и уменьшающихся при каждом делении клетки. Таким образом, НАД способствует долголетию и на клеточном уровне помогает организму адаптироваться к изменениям окружающей среды, включая нарушение питания и суточного ритма, эффективнее противостоять инфекциям и токсинам. Это особенно важно для жителей крупных городов.
Если добавить к обжаренному тунцу салат, в составе которого будут красный лук, кейл, петрушка, каперсы или киви, то вы активируете специальные ферменты – сиртуины, поддерживающие здоровое долголетие.
Пищевая ценность (средние значения) на 100 г продукта:
белки – 23,4 г, жиры – 3,7 г, углеводы – 0,9 г
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта:
534,7 кДж (126,9 ккал)
Тунец желтоперый (Thunnus albacares)
При комнатной температуре — 2-3 часа
В холодильнике — 6-8 часов
Под струей холодной воды 30 минут, не вынимая из вакуумного пакета
